2014-ben indult útjára a veganuár Nagy-Brittaniából, azaz a vegán január. A kampány célja az volt, hogy inspirálják az embereket arra, hogy egy hónapra próbálják ki a vegán életmódot, miközben receptekkel, tanácsokkal és általános információval támogatják őket. Az évek során a veganuár globális jelenséggé nőtte ki magát, évente több millió résztvevővel.
A veganuár nem csupán az étrendről szól. Egy szélesebb körű fenntarthatósági szemléletet tükröz, amely arra bátorítja az embereket, hogy olyan döntéseket hozzanak, amelyek csökkentik az ökológiai lábnyomukat, elősegítik a jólétet és támogatják az etikus fogyasztást.
Miért csatlakozzunk a Veganuary-hoz?
Számos meggyőző érv szól amellett, hogy csatlakozzunk a veganuár kezdeményezéshez:
- Egészségmegőrzés: A zöldségekben, gyümölcsökben, gabonákban és hüvelyesekben gazdag növényi alapú étrend javíthatja az egészséget, csökkentheti a vérnyomást és erősítheti az immunrendszert.
- Környezeti fenntarthatóság: Az állattenyésztés az egyik legnagyobb hozzájáruló a klímaváltozáshoz. Ha csak egy hónapra is vegán opciókat választunk, már azzal is csökkenthetjük az erőforrás-felhasználást és a szén-dioxid-kibocsátást.
- Etikai felelősség: A veganuár lehetőséget ad arra, hogy átgondoljuk döntéseink hatását a bolygóra és az állatokra. Emellett arra is ösztönöz, hogy támogassunk állatkísérlet-mentes márkákat és fenntartható fogyasztási gyakorlatokat.
Így segíti a veganuár a fenntarthatóságot
Veganuár és a földhasználat
Az állattenyésztéshez szükséges földterület jóval nagyobb, mint a növényi alapú élelmiszer-termelésé. A növényi alapú alternatívák felé való elmozdulás közvetlenül csökkenti ezt a környezeti terhet, miközben hatalmas mennyiségű értékes földterületet szabadít fel. Egy 2023 nyarán közzétett, átfogó tanulmány szerint, amelyet az Oxford Egyetem elismert egészségügyi professzora, Peter Scarborough végzett, a vegán életmód 75%-kal kevesebb földet igényel, mint a húsalapú étrend. Ez a változás nemcsak a földhasználatra van hatással, hanem a biodiverzitás csökkenését is jelentősen, 66%-kal mérsékli.
Tanulmányok kimutatták, hogy a vegán életmódra való áttérés akár 50%-kal csökkentheti a kibocsátást egy mindenevő étrendhez képest. A veganuárban való részvétel egyértelmű és hatékony lehetőséget nyújt arra, hogy egy tudatos élelmiszerválasztással szembenézzünk a környezeti válsággal.
Növényi étrenddel vizet is megtakarítunk
Ahogy a fenntarthatóság és az erőforrás-megőrzés egyre nagyobb figyelmet kap, az állattenyésztés vízfogyasztásra gyakorolt hatását sem hagyhatjuk figyelmen kívül. Tanulmányok szerint az állati eredetű termékek átlagosan 54%-kal több vizet fogyasztanak egységenként, mint a növényi alapú alternatívák. Ez a különbség még szembetűnőbb, ha az elfogyasztott kalóriára vetített vízfogyasztást vizsgáljuk, hiszen a marhahús lábnyoma húszszor nagyobb, mint a gabonáké és a keményítőtartalmú növényeké. Ahogy a népességnövekedés és a klímaváltozás egyre nagyobb nyomást gyakorol természeti erőforrásainkra, a növényi alapú lehetőségekre való áttérés kulcsfontosságú eszközként szolgálhat a vízkészletek jövő generációk számára történő megőrzésében.
Veganuár és az élelmiszer-hulladékok
A tudatosság természetesen a vegán életmód esetében is kulcsfontosságú. A növényi étrend természeti előnyei ismertek, és a növényi alapanyagok hulladékként is „kedvezőbb” kibocsátással járnak, mint a húsfélék, de nagyon fontos, hogy a kezdeti lelkesedés miatt ne vásároljunk felesleges alapanyagokat.
Sokan esnek abba a hibába, hogy egyszerre szeretnének nagyon sok új alapanyagot kipróbálni, ami nem ritkán aztán azzal jár, hogy a sok újdonság megromlik és a kukában végzi. Fontos: a hulladéklerakóba kerülő élelmiszer-hulladék bomlása során metán képződik, ami 28-szor erőteljesebb üvegházhatású gáz, mint a szén-dioxid, tehát kibocsátásunk csökkentéséhez nagy mértékben hozzá tudunk járulni, ha minimalizáljuk a háztartásunk élelmiszer-hulladékát.
Vegánság hatása a mindennapjainkra
A vegán életmód nem csupán az ételeinkről szól. Kiterjed a mindennapjaink más területeire is, például a szépségápolási és önellátó termékeinkre. A fogyasztói szokások és igények mentén a kozmetikai ipar egyre inkább fenntarthatóságra és etikus gyártásra törekszik, állatkísérlet-mentes és környezetbarát termékek kínálatával.
Egyre több márka a körforgásos gazdasági modellt követi, azaz a hulladékcsökkentés érdekében újrahasznosított alapanyagokat használnak, természetes és növényi alapú összetevőkkel állítanak elő kiváló minőségű termékeket. Az állatkísérlet-mentes és környezetbarát előállítás tökéletesen illeszkedik a veganuár és a fenntartható szépségápolás értékeihez. Ezek mellett a környezetbarát csomagolóanyagok használata is elvárás ma már a márkákkal szemben.
Az új szokások pozitív hatása az egész évben velünk marad
Kutatások bizonyítják, hogy egy hónap alatt tudunk hatékonyan új szokásokat felvenni és rutinná alakítani. A veganuár – még akkor is, ha februártól visszatérünk a húsfogyasztáshoz – segít abban, hogy jobban megismerjük a növényi alapanyagokat és a növényi alternatívákat. Gyakori, hogy a kampány időszakát követően is csökken a résztvevők húsfogyasztása, például heti 1-2 húsmentes napot illesztenek be a menütervezésbe. Ugyanígy gyakori, hogy a veganuár időszakában sokkal tudatosabbakká válnak az emberek az étkezésükre vonatkozóan, felelősebben választanak alapanyagot, recepteket, figyelembe veszik az alapanyagok szezonalitását, kipróbálják a piacozást, a termelői növényeket.
Ha te is szeretnél csatlakozni a veganuárhoz, nem kell jövő januárig várnod. Persze a kampány januárt jelöli ki, de a lényeg, hogy legyen 4 hét az évben, amikor kizárjuk a húst és minden állati eredetű alapanyagokat (tojás, tejtermékek, méz) az étkezésünkből. Ez bármikor megvalósítható.
Források:
Five reasons to choose vegan this Veganuary
The impact Veganuary has on sustainability
Expert Comment: Why Veganuary: The environmental benefits of a low and no meat diet
Veganuary: The New Trend that will transform Our Lifestyle
Embracing veganuary for sustainability
What can Veganuary teach us about sustainability transformations?
